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Receta de Paella Valenciana con verduras

30 noviembre 2014
Receta de Paella Valenciana con verduras
Ingredientes:
  • Para 6 personas:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner la paellera (sartén) al fuego y cuando esté caliente el aceite, sofreir la carne a fuego lento hasta que esté bien dorada.

2

Añadir la verdura (judía verde ancha, rochet, garrofón y tavella) y sofreir unos cinco minutos.

3

Seguidamente incorporar el tomate y los ajos picados que se sofreirá hasta que adquiera color ocre.

4

En ese momento, añadir el pimentón dulce y dar unas vueltas a todo el sofrito, incorporando el agua hasta que cubra los clavos de la paellera.

5

Dejar hervir durante 20 minutos a fuego medio fuerte.

6

Añadir el azafrán y rectificar de sal.

7

Añadir el arroz, dejándolo cocer unos 18 minutos, momento en el que deberá haberse secado el caldo.

8

Nota: se debe utilizar una sartén o paellera de tamaño superior al aconsejado por el fabricante para 6 comensales con el fin de que quede una capa de arroz más fina.

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