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Receta de Paella vegana de quinoa

 
Cris GRX
Especializada en gastronomía española
Receta de Paella vegana de quinoa

En España la paella es parte de nuestra cultura y tenemos muchas variantes de este plato con distintos ingredientes para todos los gustos. A diferencia de la paella tradicional con carne o pescado, la paella vegetariana no utiliza ningún ingrediente de origen animal y tiene todo el sabor de una auténtica paella española.

En RecetasGratis hemos ido más allá, y hemos elaborado una paella vegana de quinoa con una gran variedad de verduras y mucho sabor. Para todos aquellos amantes de la paella a los que les gusta probar platos nuevos, esta paella de quinoa con espárragos seguro que les va a encantar. Es un plato muy original que va a sorprender a todos y que está riquísimo. ¡No te lo pierdas!

2 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recomendada para deportistas, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receta sin gluten, Ideal acompañar con vino tinto joven, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
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Reunimos todos los ingredientes para preparar la paella de quinoa con verduras.

Receta de Paella vegana de quinoa - Paso 1
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Para comenzar, hacemos un sofrito con la cebolleta y el pimiento rojo cortados en cuadraditos pequeños. Dejamos cocinar 4 minutos a fuego medio. Mientras tanto, cortamos las judías verdes en trozos de unos 3 centímetros y las hervimos en agua durante 5 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos.

Receta de Paella vegana de quinoa - Paso 2
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Agregamos la zanahoria pelada y cortada del mismo tamaño que el pimiento, y los espárragos también en trocitos. Salpimentamos y dejamos cocinar otros 5 minutos.

Receta de Paella vegana de quinoa - Paso 3
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Incorporamos las judías verdes y la quinoa lavada, y mezclamos bien para que se integren en el sofrito.

Receta de Paella vegana de quinoa - Paso 4
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Es el momento de incorporar el caldo de verduras a nuestra paella vegetariana. Ponemos el doble de caldo que de quinoa y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos.

Truco: Si ves que la paella se queda sin líquido puedes añadir más caldo de verduras o agua.

Receta de Paella vegana de quinoa - Paso 5
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Puedes servir la paella vegana de quinoa directamente en la paellera o en platos individuales, como más te guste. Si eres fan de la quinoa, te recomendamos otras recetas como la ensalada de quinoa vegana o los tacos veganos de quinoa. ¡Buen provecho!

Receta de Paella vegana de quinoa - Paso 6

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