Ingredientes:
Cómo hacer Paletilla de Cordero al Horno:
1
Colocar una bandeja de horno encima del fuego con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas.
2
Añadir las verduras y las hierbas aromáticas.
3
Llevarlo a horno fuerte y, si fuera necesario, regarlo con un poco de agua.
4
Calcular una media hora por cada kilo de acrne.
5
Cuando la paletilla esté hecha, retirar del fuego y desglasar la fuente de horno con el brandy y un poco de vino.
6
Dejar reducir el caldo y pasarlo todo por un colador y, si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena.
7
Servir la paletilla con unas patatas asadas con tomillo y un poco de ensalada.
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