Receta de Paletilla de Cordero Rellena

Receta de Paletilla de Cordero Rellena
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla.

2

Colocar la paletilla en una fuente de horno.

3

Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco. Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.

4

Para el relleno.Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo y salpimentar.

5

Para la salsa.Sacar la fuente del horno y reservar la paletilla.

6

Poner al fuego la fuente de horno, añadir el brandy y flambear un momento.

7

Añadir el vino blanco restante y el caldo.

8

Dejar reducir un poco y salpimentar.

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