Receta de Paloma torcaz

Receta de Paloma torcaz
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Cómo hacer Paloma torcaz:
1

Calentar la manteca y el aceite en la olla exprés.

2

Rehogar en esta grasa las palomas limpias y bridadas, sacarlas cuando estén bien doradas.

3

En la misma grasa freír las cebollas picadas y los dientes de ajo pelados y enteros.

4

Añadir de nuevo las palomas y verter el vino y el vinagre.

5

Casi al final de la cocción, añadir las setas.

6

Una vez cocidas las palomas y las setas, apartarlas.

7

Ligar el resto de salsa y salsear las setas y las palomas.

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