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Receta de Palomas guisadas

Actualizado: 26 febrero 2015
Receta de Palomas guisadas
4 comensales 1h 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Estofado
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Empezamos la receta poniendo el caldo a calentar. Lo ideal es hacer un caldo de cocido, pero si no dispones de tiempo siempre puedes comprarlo ya hecho o hacer un caldo básico de pollo.

2

Aparte, doramos el tocino cortado en dados pequeños. Lo reservamos cuando esté listo para más adelante.

3

Cogemos una cazuela u olla y rehogamos las palomas. Podemos cocinarlas enteras o cortarlas en partes, como nos sea más cómodo. Añadimos la cebolla y luego la harina.

4

Cuando la harina empiece a tomar color, añadimos el caldo, removemos y dejamos cocinar hasta que la harina se haya disuelto por completo. Agregamos el tocino, los guisantes, las hierbas seleccionadas y una pizca de sal y pimienta.

5

Dejamos cocer todo junto a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la carne esté tierna.

6

Cuando las palomas guisadas estén listas, podemos retirarlas y servirlas calientes. Si lo deseas, puedes añadir más verduras a la receta, como zanahoria, puerro, etc.

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