Receta de Palpitón de Magret a La Sidra

Colocamos la pieza de magret con la piel hacia abajo.

Hacemos cuatro o cinco cortes en oblicuo sin cortar la piel y la salpimentamos ligeramente.

Con el jamón, la pechuga, el foie y la mitad de la manzana picados finamente hacemos el relleno agregándole un poco de pimienta y el huevo.

No hace falta salar el relleno, ya que lleva jamón serrano.

Introducimos el relleno en los cortes del magret, horneamos 10 ó 12 minutos a 220º y retiramos.

Añadimos la sidra y la manzana restante a los jugos que haya soltado el magret, lo dejamos reducir y lo echamos sobre la pieza en el momento de servir, colocando al lado las rodajas de manzana.

Cortamos la pieza en oblicuo en sentido contrario a los cortes que se hicieros al principio.

Si te ha gustado la receta de Palpitón de Magret a La Sidra, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Guisos y Potajes.