Mezclar en una cuba las harinas. Añadir el perejil, la mejorana y los sofritos picados, después la sal, la leche en polvo, el aceite y la levadura prensada disuelta previamente en agua tibia.
Se amasa unos 10 minutos y añadiendo poco a poco la masa fermentada en pequeñas cantidades. Una vez amasado se deja fermentar durante 1 hora.
Desgasificar al cabo de 30 minutos y plegar la masa. Dejar fermentar los 30 minutos restantes. Transcurrido ese tiempo se hacen las porciones y se dejan fermentar.
Bien tapado con un trapo y lejos de las corrientes de aire, durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen.
Se hornea con las piezas bien pintadas de agua a una temperatura de 210/220ºC. durante 20 minutos.
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