El pan andino es un clásico de la gastronomía venezolana, originario de los Andes, que combina el dulzor del papelón con el aroma de especias como el anís y la canela. Es perfecto para acompañar el desayuno o la merienda, ya que su miga suave y sabor particular lo convierten en un pan muy especial.
Por ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pan andino venezolano paso a paso, logrando un resultado esponjoso y aromático que te hará sentir como en una panadería tradicional. ¡Sigue las instrucciones y disfruta de esta delicia hecha en casa!
Corta el papelón en trozos y colócalo en una olla con 2 tazas de agua, el palito de canela y las semillas de anís.
Lleva a fuego medio y deja hervir durante 10 minutos hasta que el papelón se disuelva por completo y la mezcla tome el aroma de las especias.
Cuela la preparación para retirar el palito y las semillas, deja enfriar.
Mide una taza de la mezcla de papelón, agrega dos cucharadas de azúcar y la mitad de la levadura seca. Luego, mezcla y deja reposar 10 minutos hasta que espumeé.
Coloca la harina, la leche en polvo, un huevo, el resto de la levadura, la mantequilla y la sal, integra todos los ingredientes.
Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5 minutos hasta que esté suave y no se pegue en los dedos.
Coloca la masa nuevamente en el bowl, cúbrela con plástico y deja reposar 20 minutos.
Divide la masa en dos partes, estira cada una formando un rectángulo y enróllala para obtener cilindros.
Coloca los panes en una bandeja enharinada y deja reposar 30 minutos.
Bate el huevo restante con una cucharadita de papelón rallado y, pasado el reposo, barniza los panes con esta mezcla.
Haz cortes decorativos con una hojilla o cuchillo afilado
Hornea el pan venezolano en un horno precalentado a 180 °C durante 15 minutos o hasta que estén dorados. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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El pan andino es delicioso recién horneado acompañado con queso blanco fresco, mantequilla, mermelada de guayaba, arequipe o incluso un trozo de chocolate. En la región andina se acostumbra a disfrutarlo con café negro o chocolate caliente en las mañanas frías. Si quieres un toque diferente, puedes añadir pasas, nueces o ralladura de naranja a la masa antes del primer reposo.
Otra opción es preparar una versión integral sustituyendo la mitad de la harina de trigo por harina integral, lo que le dará un sabor más rústico y un aporte extra de fibra. Si prefieres un pan más suave, puedes agregar una cucharada extra de mantequilla a la masa.
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- Pisca andina con huevo
- Arepas de harina de trigo
- Chicha andina
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorías: 1,585 kcal
- Proteínas: 33 g
- Grasas: 41 g
- Carbohidratos: 265 g
- Fibra: 9 g