Receta de pan de frijol de soya (ocara)

Bata las natas (o mantequilla) con el azúcar y la lata de leche condensada, hasta acremar.

Enseguida incorpore las yemas una a una sin dejar de batir, despues agregue la masa de soya y siga batiendo.

Incorpore la vainilla o canela y la pizca de sal, enseguida agregue la harina sernida con el royal y siga batiendo para integrar perfectamente los ingredientes.

Por ultimo bata las claras a punto de turrón y agréguelo a la masa mezclando en forma envolvente.

Engrase y enharine un molde de 35cm de diametro, vierta la mezcla y hornee a 180ºC por una hora aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Para obtener la masa de soya ponga a remojar 1/2 kilo de frijol de soya (ocara) aproximadamente 5 o 6 horas, tire el agua en que se remojo y lícuelo utilizando 3 litros de agua.

Cuele la soya utilizando la coladera y una servilleta de tela para exprimir muy bien.

Utiliza la masa para el pan y la leche de soya que queda llevela a la lumbre a hervir con un chorrito de vainilla y utilicela para hacer atole,licuados, gelatina, etc.

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