¿Qué tal una receta vegetariana y vegana? ¡Un rico pan de plátano! Tenía plátanos maduros, así que aprovecho para hacer esta receta tan fácil y rápida. Es perfecto tanto para la hora del postre como para la merienda o el desayuno, ya que está cargado de energía y vitaminas.
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Revolvemos en un bol todos los ingredientes secos: las harinas, polvo para hornear, azúcar, canela y bicarbonato. Además, aquí yo le puse un poco de jengibre en polvo.
Después, los ingredientes restantes: el plátano, la leche y la vainilla. Para este pan de plátano vegano se puede usar cualquier leche vegetal.
Integramos y, mientras tanto, precalentamos el horno a 180 °C.
En un refractario previamente engrasado colocamos la mezcla del pan de plátano vegano.
Adornamos con frutos secos al gusto, como pasas, pipas...
Metemos el pan de plátano sin huevo al horno de 30 a 40 minutos, según el tipo de horno puede tardar más o menos.
Dejamos enfriar y servimos. Este pan de plátano vegano fácil y rápido es perfecto para cualquier ocasión, acompañado de un rico jugo o batido vegano, como el jugo de manzana o el jugo de guayaba.
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