- Ingredientes para la masa madre:
- Ingredientes para el pan:
En primer lugar, preparamos la masa madre, para ello ponemos el agua y la levadura desmenuzada en el vaso y mezclamos 10 segundos, velocidad 3.
Añadimos la harina y mezclamos 30 segundos, velocidad 4.
Amasamos 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Hacemos una bola con ella.
Llenamos un bol con agua templada, y ponemos la bola de la masa madre y dejamos que doble su volumen y comience a flotar
Ponemos los ingredientes del pan en el vaso, mezclamos 30 segundos, velocidad 6.Amasamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Añadimos la masa madre y volvemos a amasar 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Damos forma a la masa y la colocamos en la bandeja del horno, que habremos forrado con papel de hornear, hacemos unos cortes en el pan con un cuchillo.
Dejamos reposar hasta que doble el volumen.
Ponemos un bol con agua en la parte inferior del horno y precalentamos a 220ºC.
Metemos la bandeja al horno y dejamos unos 15 minutos en nuestro caso, porque hemos hecho dos barras.
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