Los panes industrializados suelen estar cargados de azúcares y grasas, por lo que preparar recetas de panes integraleses siempre la opción más saludable para tu familia. Sin embargo, puede que no tengas el tiempo, las ganas o la habilidad para amasar y preparar pan de la forma tradicional. ¡No te preocupes! Este pan integral de molde que aprenderás a hacer es rapidísimo, sencillo y muy nutritivo. Las recetas con pan integral como esta son perfectas para quienes buscan opciones saludables y sin complicaciones.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pan integral sin amasar, una técnica que revolucionará tu forma de preparar pan casero. ¡Disfruta de pan fresco con mínimo esfuerzo! ¡A cocinar!
Mezcla los ingredientes secos en un bowl amplio: los dos tipos de harina, la levadura seca y, si lo deseas, la sal y el azúcar. La sal le aportará sabor característico, pero puedes omitirla según tus preferencias. El azúcar ayudará al fermento de la levadura, aunque la harina también cumple esta función, por eso es opcional.
Agrega el aceite y el agua tibia gradualmente. Mezcla con una cuchara de madera hasta alcanzar una consistencia pegajosa característica de las masas sin amasar. Corrige de ser necesario con más harina si está muy líquida, o más agua si está muy seca. La consistencia dependerá de la zona en la que te encuentres, la humedad ambiental y el tipo de harina que uses.
Tapa el bowl con un paño húmedo o film plástico y deja descansar 30 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la levadura comenzará a activarse y desarrollar el gluten de forma natural, sin necesidad de amasado. Mezcla nuevamente la masa con una cuchara para desgasificar y redistribuir la levadura. Este paso es importante para lograr una textura uniforme en el pan final.
Engrasa generosamente el molde donde deseas cocinar tu receta pan de molde integral. En este caso se usa un molde de 24x9x6 cm, pero la masa alcanzará para uno un poco más grande o incluso puedes cocinarlo sin molde, como pan de campo rústico.
Vuelca la masa en el molde preparado y, con ayuda de tus manos húmedas, acomódala para que cubra todo el espacio uniformemente. Si lo cocinarás sin molde, dale la forma deseada sobre una bandeja enharinada.
Deja leudar por 30 minutos más, manteniendo la masa tapada para evitar que se seque la superficie. Durante este tiempo, la masa aumentará ligeramente de volumen. Cocina en el horno precalentado a 200-220°C por unos 25 a 30 minutos, hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente.
Truco: la temperatura alta inicial ayudará a crear una corteza crujiente.
Aguarda a que entibie completamente antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Una vez frío, podrás cortarlo en rebanadas perfectas. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Pan integral sin amasar, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de pan.
Una de las grandes ventajas de las recetas de panes integrales caseras es que puedes controlar su frescura y conservación. A diferencia del pan comprado, que ya ha pasado por un proceso de transporte y empaquetado, tu pan casero sale directamente del horno a tu mesa, permitiéndote disfrutarlo en su punto óptimo.
Este pan integral de molde mantiene su textura y sabor durante varios días cuando se almacena correctamente, lo que lo convierte en una opción muy práctica para el día a día. Puedes consumirlo en los próximos 7 días luego de cocinarlo. Guárdalo en una bolsa cerrada en el refrigerador, una vez que esté completamente frío para mantener su frescura y textura.
Si prefieres, puedes cortarlo en rodajas y guardarlo en el congelador, separado con papel manteca, y consumirlo los próximos 3 meses. Esta técnica te permitirá tener pan fresco disponible cuando lo necesites.
¿Te encantó la simplicidad de este pan sin amasar? Descubre otras recetas con pan integral que ampliarán tus opciones para disfrutar de panes caseros saludables:
- Receta de pan integral con avena
- Receta de pan integral sin levadura
- Receta de pan integral sin gluten
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 89,3 kcal
- Proteínas: 2,9 g
- Grasas: 1 g
- Carbohidratos: 17,7 g
- Fibra: 2 g