Receta de Pan rústico Tumaca
- Para el pan:
- Para el pan tumaca:
Alistar los ingredientes.
Disolver la levadura en el agua.
Hacer una corona con la harina, agregar la sal e incorporarle el agua en el centro.
Unir y bajar a la mesada.Amasar por un rato y dejar descansar por 15 minutos.
Volver a amasar hasta lograr una masa lisa.
Enharinar un bol y poner el bollo en él. Dejar reposar por 1 hora, tapado con un nylon, así duplicará su volumen sin perder la humedad.Sacar el pan del bol, practicar unos cortes en la parte superior y pulverizar el pan con un poco de agua.Meterlo en el horno en la parte alta por 35 minutos a 200° C.
Una vez transcurrido el tiempo, sacar del horno, dejar enfriar y cortar en rodajas.
Alistar los ingredientes para la preparación del pan tumaca.Cortar el tomate a la mitad y rallarlo con la parte de agujeros grandes del rallador, para lograr pulpa y no líquido.Agregar sal y unas cucharadas de aceite de oliva.Reservar.
Tostar las rodajas de pan, y en caliente frotarle ajo a cada una. Luego agregarle aceite de oliva y por encima la mezcla de tomate.
Por último acompañarlas con queso o el embutido que prefiera, y a disfrutar!
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