Si hay un plato que representa el calor de hogar y la cocina tradicional chilena, ese es sin duda las pantrucas con huesos carnudos. Este delicioso guiso, preparado con una base de caldo sabroso, trozos de carne con hueso y trocitos de masa cocida, es perfecto para los días fríos o cuando se necesita una comida reconfortante y nutritiva. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un plato lleno de sabor y tradición que se ha transmitido de generación en generación.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pantrucas con huesos carnudos para que no te pierdas esta increíble experiencia. ¡Manos a la obra!
- Para la masa
- Para el caldo
En un bowl mezcla todos los ingredientes de la masa de las pantrucas y ve añadiendo el agua gradualmente y amasa con las manos hasta formar una masa suave y manejable que no se pegue. De ser necesario, añade más harina.
Estira la masa con un uslero a un grosor aproximado de 0.5 centímetros. A continuación, corta tiras largas y luego haz un corte transversal para formar cuadraditos.
En una olla saltea con un chorrito de aceite la cebolla picada y el ajo a fuego medio por 3 minutos.
Añade el pimentón y continúa salteando por otros 3 minutos a fuego medio.
Incorpora las papas y los huesos carnosos, además de los aliños y mezcla.
Agrega el caldo o agua caliente y hierve por 15 minutos. Luego, añade las pantrucas y cocina por otros 10 minutos.Opcionalmente bate dos huevos e incorpóralos sin dejar de revolver para tener un caldo más sustancioso. ¡Listas las pantrucas con huesos! A disfrutar de una reconfortante sopa. Cuéntanos en comentarios tus resultados y muéstranos una fotografía.
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Te proporcionamos algunos consejos para preparar pantrucas fáciles con huesos carnudos:
- Si no tienes huesos carnudos, puedes usar osobuco, costillar o incluso pollo para una versión diferente pero igual de deliciosa.
- Zanahorias, zapallo o incluso choclo pueden darle un toque extra de sabor y textura a tu guiso.
- Si quieres un caldo más espeso, puedes añadir un poco de harina disuelta en agua o machacar algunas papas dentro del guiso.
- Un toque de ají o una cucharada de pebre fresco al servir potenciará los sabores y le dará un extra de intensidad.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 275 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 11,7 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 3,3 g