Las papas aliñás de Cádiz es una de las tapas más típicas de Andalucía. Un plato rápido y sencillo de preparar e ideal para un picoteo, para acompañar cualquier plato o como entrante. Un plato humilde con ingredientes básicos que tenemos en casa. Por otro lado, como todos los platos tienen sus truquillos: uno de ellos es dejar la patata en su punto, ni muy cocida ni muy dura, también se puede añadir cebolla pero la cebolleta es más dulce y está exquisita. También se pueden añadir huevos duros y tacos de atún en aceite.
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer papas aliñás de Cádiz. ¡Vamos allá!
Para preparar las papas aliñas de Cádiz, primero limpia muy bien las patatas y lávalas bajo el grifo retirando la tierra que pueda tener la piel. Cuando estén limpias, coloca las patatas enteras sin pelar en una olla cubiertas con agua y un puñado de sal. Coloca a fuego medio durante unos 25-30 minutos o hasta que observes que están tiernas.
Truco: pinchando con un cuchillo verás si están tiernas las patatas
Retira las patatas cuando veas que están cocidas y deja que reposen un poco para que no quemen y así poder manipularlas mejor. A continuación, aún calientes, retira la piel con cuidado y córtalas en trozos más bien pequeños. Colócalas en una fuente.
Pela la cebolla ypícala en trozos muy pequeños. Añade a la fuente con las patatas.
Pica un puñado de perejil muy picadito y añade a la fuente con los demás ingredientes.
Prepara una vinagreta yen un bol añade un chorro de aceite de oliva, vinagre y sal, mezcla muy bien. A continuación, vierte por encima las patatas y remueve para que se mezcle bien el aliño. Coloca las patatas en la nevera hasta la hora de servir.
Truco: si no te gusta el vinagre, puedes aliñar las patatas solo con aceite de oliva y sal.
Retira la fuente de las mejores patas aliñás de Cádiz de la nevera. Para acompañarlas cuece unos huevos duros y córtalos en trozos, añade en la fuente alrededor de las patatas cocidas aliñadas, también unas aceitunas. También puedes acompañar este plato con trozos de atún o bonito en aceite. ¡Las mejores papas aliñas de Cádiz!
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