Receta de Paquetes de huevos y jamón con crema de guisantes

Receta de Paquetes de huevos y jamón con crema de guisantes
Características adicionales: Popular en Primavera-Verano, Ideal acompañar con vino tinto
Ingredientes:
Cómo hacer Paquetes de huevos y jamón con crema de guisantes:
1

Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar. Cuando se dore un poco, añade los guisantes, agua y una pizca de sal.

2

Cuece durante 10-15 minutos, tritura con una batidora eléctrica y pasa la crema por el chino.

3

Escalfa los huevos en una cazuela con agua y un chorro de vinagre. Resérvalos.

4

Pica el jamón finamente, fríelo brevemente en una sartén con un poco de aceite y escúrrelo.

5

Extiende las obleas de pasta brick, coloca encima un huevo y un poco de jamón. Cierra las hojas formando paquetitos.

6

Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina.

7

Sirve en una fuente, acompáñalos con la salsa y espolvorea con perejil picado.

8

Los huevos escalfados se deben hacer en una cazuela de bordes altos, pues de esta manera dobla mejor la clara y salen más bonitos.

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