La pasta frola con membrillo es un postre clásico muy común en Argentina, normalmente se hace con dulce de membrillo pero existen variaciones con dulce de leche o mermeladas caseras.
Para hacerlo tan solo tienes que seguir esta receta paso a paso, porque a continuación te explicamos de forma sencilla cómo hacer la masa para pasta frola y luego rellenarla con carne de membrillo para hacer felices a todos en casa.
La receta de la pasta frola tradicional será un fijo en tu menú, porque seguro que todos querrán repetir un poco de este rico postre.
- Masa
- Relleno
Para preparar nuestra pasta frola con membrillo, lo primero que haremos sera batir la manteca con el azúcar y ralladura de limón. Puedes hacerlo a mano, pero lo mejor será utilizar unas varillas eléctricas.
Para terminar de preparar la masa, añadimos el huevo junto con las yemas y batimos hasta integrar. Cuando los huevos se hayan incorporado por completo en la masa, pasamos a añadir los ingredientes secos, alternando con el coñac y si fuera necesario, un poco de leche para unir.
La pasta frola tradicional se prepara con lo que conocemos como masa brisa o quebrada, aquí tienes otras variedades de la receta de este tipo de masa que te pueden servir:
- Masa quebrada sin mantequilla
- Masa quebrada sin gluten
A continuación preparamos una tartera y cubrimos la base con 3/4 partes de la masa, dejando que sobresalgan un poco los bordes. Cuando lo tengamos, se esparce una buena capa de dulce de membrillo pisado con el coñac y las nueces troceadas.
Puedes comprarlo o hacer dulce de membrillo casero si prefieres.
La decoración clásica de la pasta flora es el enrejado, así que haz tiras con el resto de la masa y cubre el pastel haciendo una cuadrícula.
Cocina en el horno a 180 ºC durante unos 25 minutos hasta que la pasta frola se vea dorada. Retira del horno, deja enfriar y si quieres dar algo más de brillo puedes pintar con jalea. Si lo desea, sustituir el relleno por dulce de leche repostero.
Disfruta de la pasta frola tradicional y comparte un buen trozo con toda la familia, a la hora del postre o la merienda... ¡esperamos tus comentarios!
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