El pastel de choclo es uno de los platos más tradicionales de la cocina chilena y se caracteriza por su mezcla de sabores dulces y salados. Esta versión vegetariana sustituye la carne por un delicioso pino de champiñones y cebolla, ideal para quienes buscan alternativas más ligeras o sin proteína animal.
En RecetasGratis te enseñamos paso a paso cómo preparar un pastel de choclo vegetariano fácil y sabroso. Con ingredientes básicos y un proceso sencillo, tendrás un plato principal perfecto para compartir en familia o con amigos.
Lava y corta en cuadritos las cebollas. Llévalas a una olla con un poco de aceite o agua para cocinarlas a fuego lento.
Lava y corta los champiñones en láminas o trozos pequeños mientras las cebollas se cocinan.
Tras unos 15 minutos de cocción, la cebolla comenzará a soltar su jugo. En ese momento añade los champiñones, el comino, la sal y la salsa de soya. Luego, continúa cocinando todo unos minutos más para integrar los sabores.
Agrega al guiso la cucharada de maicena disuelta en un poco de agua para que la preparación tome una mejor consistencia.
Mientras el pino de champiñón termina de cocinarse, pela y desgrana los choclos. Pasados unos 20 minutos, apaga el fuego y reserva el guiso.
Licúa el choclo con la albahaca hasta obtener una mezcla espesa. Hazlo por partes para evitar que quede demasiado líquida.
En una olla, añade la margarina y la mezcla de choclo. Cocina a fuego medio estos ingredientes.
Remueve constantemente para que la pastelera se cocine de forma uniforme. Cuando tome un color amarillo más brillante y una consistencia espesa, estará lista.
Truco: si prefieres una textura más cremosa en la pastelera, incorpora un chorrito de leche mientras la cocinas para que quede aún más suave y brillante.
Monta el pastel colocando en una fuente para horno, primero, el pino de champiñón y luego la pastelera de choclo por encima. Hornea durante 10 minutos a 180 ºC para dorar la superficie. ¡Anímate a preparar este delicioso pastel de choclo vegetariano! Cuéntanos en los comentarios qué te pareció la receta y comparte tus fotos para que más personas se inspiren a cocinarla en casa.
Si te ha gustado la receta de Pastel de choclo vegetariano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de otros cereales. También puedes visitar una selección de las mejores recetas chilenas.
Este pastel de choclo vegetariano combina sabores tradicionales con un relleno más ligero y saludable. Puedes acompañarlo con ensaladas frescas como lechuga, tomate o pepino para equilibrar el plato. Aquí tienes algunas recetas:
- Receta de ensalada chilena
- Receta de ensalada rusa estilo chileno
Por otro lado, si deseas variar la receta, añade pimientos, aceitunas o un toque de merkén para darle un sabor más intenso y chileno.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 34 kcal
- Proteínas: 9,3 g
- Grasas: 9,3 g
- Carbohidratos: 58,7 g
- Fibra: 9,3 g