Receta de Pastel de jaiba (cangrejo)

Lavar y cocer las jaibas en agua hirviendo. Enfriar y luego retirar la parte comestible.
Remojar el pan, destilar el agua y mezclar con la carne de jaiba y 50 gramos de queso rallado. Picar la cebolla en cuadritos y freir en un poco de aceite junto al perejil y el ají.
Agregar sobre esto la mezcla de jaiba y los huevos previamente batidos.
Salpimentar a gusto y distribuir la mezcla sobre los 6 caparazones de jaiba, espolvorear el queso rallado y llevar a horno medio sólo para gratinar.
Servir caliente y acompañar de vino blanco fresco.
Nota: muy bueno como entrada para plastos de pescados.
Si te ha gustado la receta de Pastel de jaiba (cangrejo), te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Mariscos.