Receta de Pastel de mar
- Para 4 personas:
Cocer en un cazo con agua, la pescadilla, las chirlas y las gambas con un poco de sal.
Escurrir el caldo y reservarlo.
Preparar un puré de patata con ½ litro de caldo, la mantequilla y el puré de patata.
Añadir las chirlas sin conchas, las gambas troceadas y peladas, las anchoas picadas.
Mezclar.
Quitar las espinas y la piel a la pescadilla y ponerla en un bol con el atún y la nata.
Darle túrmix hasta que quede hecho un puré y añadirlo a la mezcla anterior.
Sazonar.
Untar un molde con mantequilla, llenar con la mezcla y cocerlo en el horno a temperatura moderada unos 15 minutos.
Dejarlo enfriar y desmoldar.
Servir frío o caliente con salsa rosa o allioli.
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