Receta de Pastel de mar

Receta de Pastel de mar
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Cómo hacer Pastel de mar:
1

Cocer en un cazo con agua, la pescadilla, las chirlas y las gambas con un poco de sal.

2

Escurrir el caldo y reservarlo.

3

Preparar un puré de patata con ½ litro de caldo, la mantequilla y el puré de patata.

4

Añadir las chirlas sin conchas, las gambas troceadas y peladas, las anchoas picadas.

5

Mezclar.

6

Quitar las espinas y la piel a la pescadilla y ponerla en un bol con el atún y la nata.

7

Darle túrmix hasta que quede hecho un puré y añadirlo a la mezcla anterior.

8

Sazonar.

9

Untar un molde con mantequilla, llenar con la mezcla y cocerlo en el horno a temperatura moderada unos 15 minutos.

10

Dejarlo enfriar y desmoldar.

11

Servir frío o caliente con salsa rosa o allioli.

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