Las papas arrugás son un plato tradicional de las Islas Canarias, España. Consiste en cocinar las papas (lo ideal es que sean pequeñas), en agua y, cuando estén listas, retirar el agua y esperar que la sal se impregne en ellas con el calor. Estas típicas patatas se suelen acompañar con la famosa salsa canaria mojo picón, realizada a base de tomates. No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende a cocinar papas arrugás con mojo picón.
Antes de realizar esta receta española, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
En una olla con agua, cocinar las papas durante 50 minutos. Cuando estén listas retirar el agua y agregar una cucharadita de sal, esparcir muy bien, tapar, apagar el fuego y esperar unos minutos para que la sal seque con el calor de la olla. La receta tradicional utiliza patatas pequeñas.
Para realizar la salsa mojo picón, en un procesador agrega el tomate pelado, el ajo y el pimiento cortado en trozos, licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el vinagre, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta, procesar durante un minuto más.
Sirve las papas arrugás con la salsa de mojo picón, acompaña esta receta con una pechuga de pollo a la plancha o calamares con ajo y perejil si prefieres un menú a base de tapas. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.
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