En una cazuela con aceite, pocha la cebolla y el pimiento picados con una pizca de sal.
Después, añade los trozos de chorizo, el jamón en tacos y sofríelo durante unos minutos.
A continuación, agrega el laurel, el pimentón y rehoga.
Por último, agrega las patatas, peladas y troceadas y moja con el caldo.
Cuécelo durante 20-25 minutos, retirando el laurel a mitad de cocción.
Mientras, en una sartén con aceite, fríe la morcilla en rodajas enharinadas.
Finalmente, sirve el guiso de patatas y coloca la morcilla frita por encima.
Guiso de patatas con los apreciados ingredientes cárnicos derivados del cerdo que rememora sabores populares.
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