Ingredientes:
Cómo hacer Patatas mediterráneas:
1
Cuece las patatas con piel a fuego lento para que no se rompan, poniendo en el agua sal y un chorrito de vinagre.
2
Una vez cocidas, pélalas y corta a lo largo la parte superior a 1 o 2 cm.Vacía con una cuchara la pulpa de las patatas y resérvala.
3
En un bol, mezcla el bonito desmigado con las cebolletas picadas muy finas, la salsa mahonesa y el perejil picado (Si quieres, puedes añadir un poco de pulpa de patata). rellena las patatas con esta mezcla.
4
Adorna las patatas con tiras de pimiento verde y con las aceitunas.
5
Espolvorea con perejil picado y sirve en un plato adornado con aros de pimiento rojo fritos en aceite.
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