Primero cortar el hígado en trocitos pequeños y saltearlo en la paella con: aceite (no de oliva porque es muy fuerte y le deja mucho sabor), manteca (mucha), cebolla de verdeo, puerro y cebolla común.
Agregar pimienta, perejil y orégano.
Una vez que esta un poco cocido hecharle crema de leche, dejar que se termine de cocer y una vez cocido sacarlo del fuego.
Colarlo, así de esa manera se va en el liquido el jugo amargo del hígado.
Procesarlo con un poquito de gelatina sin sabor y el queso crema (queso Philadelphia).
Volcarlo en un molde con papel film, y llevar a la heladera por unas horas.
Acompañarlo con tostaditas con oliva, tomate y albaca; o tostaditas con pesto al horno.
Si te ha gustado la receta de pate de rocio, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Cremas para untar.