Ingredientes:
Cómo hacer Pato a la naranja con pimienta:
1
Se vacía el pato, se chamusca y se rellena el buche con la pulpa de las naranjas.
2
Después de limpiarlo se espolvorea con sal y pimienta, asándolo con manteca en el horno.
3
Cuando esté tierno se retira y se saca la naranja del buche del pato.
4
Se reserva el pato al calor.
5
Rallar la naranja muy superficialmente, sólo la parte externa, sin tocar lo blanco.
6
Se pasa por la trituradora el hígado del pato y se le agrega la copa de curasao y la naranja que se sacó del interior del pato.
7
Se le da un hervor y se salsea el pato colocándolo previamente en una fuente.
8
Se decora con medias naranjas peladas y crudas.
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