- Para 6 personas: Preparación:20 minutos. Cocción:45 minutos.
- Para acompañar:
Limpiar las pechugas de pieles, huesos y cartílagos y cortarlas en tiras de 2-3 cm. de grosor.
Saltearlas en la mitad del aceite, a fuego muy suave , dando vueltas de vez en cuando.
Salpimentar ligeramente.
Regar con el caldo de carne y continuar la cocción unos minutos más.
Reservar al calor.
Cortar en aros finos la cebolla.
Ponerlas con el resto del aceite en una cazuela de fondo grueso, a fuego muy bajo, hasta que estén transparentes pero sin llegar a coger color.
Incorporar a la cazuela de las pechugas y regar con la cerveza.
Cocer el conjunto durante 15 minutos más y servir acompañado de pasta cocida " al dente".
Por último espolvorear con perejil picado.
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