Receta de Pavo relleno al horno

Receta de Pavo relleno al horno
Ingredientes:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Con los frutos secos, la carne picada, el cognac y el oporto hacer una masa y añadirle 1/2 kl de miga de pan que habremos puesto media hora antes a remojar en leche.

2

Sazonar el relleno con un poco de sal y pimienta y también el pavo por dentro y por fuera.

3

Meter toda la masa dentro del pavo limpio y cerrar los extremos abiertos con palillos o cosiendo la piel del pavo.

4

Cubrir todo el pavo con lonchas de tocino blanco.

5

Meter en el horno caliente a 180ºC y asar el pavo durante 120-180 minutos (depende del tamaño).

6

Mientras que se va asando, regar de vez en cuando con la grasa que va soltando.

7

Media hora antes de que se haga, se pueden añadir unas patatas torneadas o bien cortadas en rodajas gruesas.

8

Por otro lado, cocer unas coles de bruselas en agua con sal y saltearlas luego con un poco de mantequilla y tocineta picada.

9

A la fuente en la que se ha asado el pavo se le añade un poco de vino blanco, agua y caldo de carne.

10

Se lleva al fuego y se deja reducir.

11

Servir el pavo trinchado acompañado del relleno, la guarnición de coles y patatas y su salsa.

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