El pay de nuez es un delicioso postre compuesto por una base crujiente de galleta, relleno con una mezcla cremosa de nueces, miel maple y un toque de canela. Es un clásico de la repostería que combina la textura crujiente de la base con el sabor rico y ligeramente amargo de las nueces. El relleno se elabora a partir de nueces picadas finamente mezcladas con azúcar moscabado, huevos y mantequilla, logrando una consistencia sedosa. Al hornearse, el pay adquiere un tono dorado y un aroma irresistible. Se suele servir frío acompañado de una generosa porción de crema batida para realzar su sabor y textura. ¿Quieres aprender a prepararlo? ¡Vamos allá!
En RecetasGratis te enseñamos cómo hacer pay de nuez paso a paso. ¡A cocinar!.
- Para la base:
- Para el relleno
Para la base: vierte la harina en un bol y forma un hueco en el centro: incorpora las yemas, la vainilla, la sal, la mantequilla y el azúcar glass.
Mezcla perfectamente todos los ingredientes hasta que queden bien ligados y se forme una pasta.
Cuando no queden grumos envuelve en un film transparente y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Para el relleno: mezcla el huevo, la miel maple, el azúcar, sal, canela y mantequilla derretida hasta que se incorporen perfectamente.
Aparte, pica las nueces en trozos medianos y mezcla con la harina.
Integra la nuez con la mezcla de miel maple y bate perfectamente hasta obtener una pasta homogénea, reserva.
Pasado el tiempo de reposo, precalienta el horno a 180 ºC y estira la masa sobre un molde para pay con ayuda de una cuchara o vaso de vidrio.
Truco: con las cantidades que te damos en esta receta alcanza para cubrir un molde redondo de 22cm de diámetro.
Corta el exceso de masa de las orillas y vierte el relleno por encima. Puedes cubrir el pay con la masa que haya sobrado, decorarlo con rejillas o simplemente dejarlo así para que la superficie quede doradita y crujiente.
Hornea de 50 a 60 minutos a 180 ºC o hasta que el pay de nuez esté bien cocido por dentro y la superficie luzca un poco dorada. Recuerda que el tiempo de cocción dependerá de la potencia del horno.
Truco: si tienes dudas de si el relleno está bien cocido, puedes pinchar un palillo por el centro del pay, y este debe salir un poco seco, casi sin grumos del relleno.
Deja reposar el pay de nuez sobre una charola para hornear durante unos minutos antes de manipularlo y permite que se enfríe por una noche a temperatura ambiente antes de disfrutarlo. Esperamos que disfrutes de esta receta clásica de la repostería americana y recuerda compartir con nosotros una foto de tu resultado final si es que la intentas en casa.
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Suele servirse tanto con bebidas frías o calientes, como bien pueden ser el café americano o espresso, el frapuccino o el mokaccino, incluso vinos dulces si tienes en mente algo más sofisticado. Para acompañar el pay de nuez queda excelente una bola de helado de vainilla casero o una buena porción de crema batida de chocolate o crema batida de coco. ¡Una auténtica delicia!