Se licúa la galleta maría, hasta que se hace polvo, despues se incorpora con la mantequilla, y un chorrito de agua.
Se forma una pasta y se pone alrededor de un molde cuadrado de cristal.
Aparte se licúa la leche, el queso, los huevos, la vainilla y el limón, y se le pone encima a la pasta ya reposada (unos 10 minutos).
Se hornea de 30 a 45 minutos, a 260·, se saca del horno, se deja enfriar y cuando este a temperatura ambiente.
Se prepara la gelatina (no tab aguada) y se le echa encima poco a poco, se deja enfriar y se mete al refrigerador y ¡listo! a saborear su rico pay.
Otra opción es que en lugar de la gelatina, se haga merengue se saque 15 minutos antes del horno.
Se le ponga encima al pay y se vuelva a hornear hasta que el merengue este dorado.
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