Poner cada filete de pechuga entre dos hojas de plástico de cocina y golpear suave y uniformemente.
Sazonar cada filete y repartir el paté sobre cada uno de ellos, extendiéndolo y dejando un margen de un centímetro.
Enrollar cada pechuga con dos lonchas de beicon.
Fijar el beicon con ayuda de palillos o bramante de cocina.
Untar las pechugas ya envueltas con manteca de cerdo y colocarlas en una fuente de horno. Hornear a 180 °C durante 35 - 40 minutos, regando ocasionalmente con el vino.
Una vez hechas, retirar el hilo o el palillo, poner en cada plato y reservar calientes.
Desglasar el jugo de cocción con tres cucharadas de agua y regar las pechugas.
Servir acompañado de patatas al vapor.
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