Dificultad alta
Ingredientes:
Cómo hacer PEJELAGARTO EN VERDE:
1
Se pone a cocer el pejelagarto en 2 litros de agua durante 15 min. Se retira de la lumbre y se pone a enfriar el caldo.
2
Se lavan bien todos los ingredientes y se licuan con el caldo: después de licuados se cuelan.
3
A continuación se sumerge en el caldo el pejelagarto y se pone al fuego por 20 min.
4
Agregándole sal al gusto; se espesa con la harina.
5
Se sirve acompañado con arroz blanco.
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