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Receta de Penne a la norma

Receta de Penne a la norma
Ingredientes para hacer Penne a la norma:
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Cómo hacer Penne a la norma:
1

Poner la pasta a hervir con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal aproximadamente durante unos 8 minutos (dependiendo de la pasta elegida) mientras tanto se va troceando la berenjena, cortándola a dados, con piel incluida.

2

Cortar la zanahoria a trocitos pequeños y la escalonia(o en su defecto cebolla) en juliana.

3

En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva y añadir el ajo y la cebolla, pochar estas últimas y añadir la zanahoria y al poco la berenjena troceada.

4

Se cocina durante unos 5 minutos más o menos dependiendo de lo crudo que nos gusten las verduras.

5

Posteriormente echar el sofrito y dejar unos minutos más y retirar.

6

Escurrir la pasta y pasarla por un chorro de agua fría para romper la cocción de la pasta, ya que al ir al horno luego se cocinara aun más.

7

Poner la pasta en una fuente para el horno, repartir bien las berenjenas por toda la fuente encima de la pasta y espolvorear con el queso elegido para fundir.

8

Gratinar y listo para servir.

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