Ingredientes:
Cómo hacer Penne con Crema de Espárragos:
1
Se cuecen los espárragos hasta que queden tiernitos.
2
Se pican en pedazos grandes, dejando las puntas intactas (éstas se guardan para después).
3
Se hacen puré los pedacitos de espárragos junto con 1 cucharada del aceite (esto puede ser en el food procesor o en la licuadora).
4
Se combina el queso ricotta (ya drenado) con la otra cucharada del aceite.
5
Se cuece la pasta al dente y se cuela bien.
6
Se regresa al sartén donde se coció y se le agrega el puré y se saltea hasta que queda bien mezclado.
7
Se adorna con el ricotta y con las puntas de los espárragos.
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