Las pepitas de membrillo son unas masitas muy típicas en Argentina. Son ideales para acompañar un café con leche por las mañanas, o un mate por las tardes.
Hay muchas versiones de esta receta de pepas de membrillo y su elaboración es muy sencilla, pero aquí en RecetasGratis te enseñamos la más exquisita y rápida de hacer. Al ser tan fáciles, pueden ayudar con la preparación los niños de la casa. También puedes realizar estas pepitas con dulce de leche, dulce de batata o el que más sea de tu agrado. ¡Sigue leyendo y descubre cómo hacer pepitas de membrillo caseras y fáciles!
Corta la manteca en cubos y colócala en un bol junto al azúcar, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Bate todos los ingredientes hasta integrar.
Agrega el huevo y la yema al bol. Añade la harina tamizada junto con el polvo de hornear y une todo hasta formar una masa tierna.
Una vez consigas la masa tierna, envuélvela en un papel film y déjala reposar en el refrigerador por unos 30 minutos.
Saca la masa del refrigerador, córtala y haz cilindros del diámetro que quieras que tengan tus pepitas de membrillo. Luego, corta esos cilindros en rodajas de 1 cm de espesor aproximadamente y coloca cada porción en una placa para horno engrasada o cubierta con papel antiadherente.
Cuando tengas todas las masitas en la placa, hazle un hueco en el centro con tu dedo pulgar a cada una y colócales un trocito de dulce de membrillo.
Truco: Puedes derretir el membrillo o pisarlo como un puré para que sea más fácil ponerlo y fundirlo dentro del horno.
Hornea las pepitas de membrillo argentinas en un horno a 180 °C por 10-15 minutos, aproximadamente, hasta que veas que la masa está levemente dorada y el membrillo derretido. Déjalas enfriar (¡aunque tibias son una delicia!) y disfruta de tus pepas de membrillo fáciles con un rico té o café.
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Como te contamos al principio, es posible hacer estas galletitas con otros ingredientes como el dulce de batata o el dulce de leche, pero también puedes hacerlas más saludables sustituyendo la manteca y preparando pepitas de membrillo con aceite. Asimismo, puedes usar endulzantes más sanos consultando nuestra lista de Sustitutos del azúcar saludables y naturales.
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