Receta de Peras salteadas con salsa de cardamomo
Coloca en un cazo la nata líquida con una cucharada de azúcar, la vainilla abierta y los granos de cardamomo.
Cuece durante 5 minutos a fuego medio para que espese y reduzca un poco. Cuélala y deja que se temple.
Pela las peras, retírales el corazón, córtalas verticalmente en cuatro partes y úntalas con un poco de zumo de limón.
Pon la mantequilla a fundir en una sartén. Añade las peras.
Cuando se funda añade las peras, el aceite de nuez y el licor de pera, espolvorea con un poco de azúcar negro.
Pon el resto del azúcar en otra sartén con unas gotas de zumo de limón hasta que se funda y espese un poco.
Sirve en el centro de cada plato, un poco de caramelo, deja que se enfríe y endurezca.
Sirve alrededor un poco de salsa de cardamomo y unos trozos de pera. Salsea con un poco de caramelo y decora con unas hojas de menta.
La pera es rica en azúcar natural, lo que la convierte en una excelente y sana fuente de energía.
Su contenido en vitamina C también beneficia al organismo. Contiene asimismo pequeñas cantidades de vitamina A y E.
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