Compartir

Receta de Perdices a la baturra

30 noviembre 2014
Receta de Perdices a la baturra
Ingredientes:
También te puede interesar: Perdices con arroz -beram de perdices-
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar las perdices, chamuscarlas y sazonar con sal interior y exteriormente, ponerlas al fuego en una cacerola con aceite y dejar que se doren a fuego lento. Una vez estén doradas, trasladarlas a una olla de barro agregando el aceite sobrante, uniendo la cebolla y el diente de ajo picados, el clavo, el atadillo de hierbas, la pimienta, el vino y el vinagre.

2

Tapar la olla con una cazuela pequeña con agua y dejar cocer a fuego lento. De precisarlo, añadir pequeñas cantidades de agua caliente en el curso de la cocción. Rectificar de sal. Una vez las perdices estén blandas, retirarlas y trocearlas. Pasar el sobrante por un chino, exprimiéndolo con una cuchara de madera.

3

Servir las perdices con el jugo obtenido.

Si te ha gustado la receta de Perdices a la baturra, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Perdiz.

Sube la foto de tu Receta de Perdices a la baturra

Sube la foto de tu plato

Escribir comentario sobre Perdices a la baturra

Añade una imagen
Haz clic para adjuntar una foto relacionada con tu comentario
¿Qué te ha parecido la receta?

Receta de Perdices a la baturra
Receta de Perdices a la baturra

Volver arriba