Ingredientes:
Cómo hacer Perdices a la panceta:
1
Ate las perdices con hilo de cocina. Colocar en una cacerola aceite y manteca cuando estén bien calientes colocar la panceta después de unos minutos colocar las perdices y dorarlas por todos sus lados, luego agregar las cebollas las zanahorias el ajo el orégano y el laurel salpimentar dejarlas un ratito mas.
2
Agregar los ajos el aceto el orégano el laurel y el vino blanco. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego mediano durante 45 minutos.
3
Cuando las predices este hechas colocarlas en una fuente de servir y vertirle encima el fondo de la cocción.
4
Se las puede acompañar con arroz con azafrán o blanco
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