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Receta de Pernil de chancho

Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

24 horas antes se deja macerar la pierna con la leche y el aguardiente.

2

Teniendo cuidado de virarla caso no quede totalmente sumergida en este caldito.

3

Al día siguiente se pone en una fuente que pueda soportar unos dos centímetros del caldo de leche con aguardiente.

4

Se muele bien el ajo con los otros ingredientes.

5

Se pinta con esta mezcla que se ha diluido en un poquito del caldo de la maceración.

6

Se mete en horno suave por dos horas y se le va agregando leche con aguardiente.

7

Cada vez que la fuente se vea seca.

8

Teniendo cuidado de pintar con este caldo el cuerito de la pierna.

9

Se deja enfriar y se come frió se puede cortar igual que el jamón y la carne queda completamente blanca.

10

También se puede comer caliente acompañado de papas asadas

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