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Receta de Picana Del Altiplano

Receta de Picana Del Altiplano
Ingredientes:
  • 20 rodajas de choclo tierno. Para cerrar la olla:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas, mezclar muy bien y agregar las papas de manera que queden encima.

2

Mezclar la harina con el agua y hacer la masita aguanosa, poner un poco de esta masa en el borde de la boca de la olla y tapar.

3

Extender la tira de tela, poner suficiente masita en el lado que se ha de pegar a la olla y pegar la juntura de la olla y la tapa lo mejor posible, poniendo el resto de la masita encima de la tela.

4

Cocinar a fuego muy suave por unas dos o tres horas.

5

Si se pone a fuego fuerte, empieza a hervir muy rápido y salir el vapor por algún resquicio; si esto ocurriera, tapar ese trecho con mas masita y rebajar el fuego a lo mas suave.

6

Servir en plato hondo un pedazo de cada carne, una papa y dos rodajas de choclo con bastante caldo.

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