Poner todos los ingredientes en la olla, menos las papas, mezclar muy bien y agregar las papas de manera que queden encima.
2
Mezclar la harina con el agua y hacer la masita aguanosa, poner un poco de esta masa en el borde de la boca de la olla y tapar.
3
Extender la tira de tela, poner suficiente masita en el lado que se ha de pegar a la olla y pegar la juntura de la olla y la tapa lo mejor posible, poniendo el resto de la masita encima de la tela.
4
Cocinar a fuego muy suave por unas dos o tres horas.
5
Si se pone a fuego fuerte, empieza a hervir muy rápido y salir el vapor por algún resquicio; si esto ocurriera, tapar ese trecho con mas masita y rebajar el fuego a lo mas suave.
6
Servir en plato hondo un pedazo de cada carne, una papa y dos rodajas de choclo con bastante caldo.
Si te ha gustado la receta de Picana Del Altiplano, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Gallina.
