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Receta de Pichón Asado con Puré de Patata y Verduras

Receta de Pichón Asado con Puré de Patata y Verduras
Ingredientes:
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Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpiar los pichones y separar muslos y pechugas. En una sartén con un poco de aceite rehogar las carcasas troceadas, el puerro, el apio, la cebolla y la zanahoria.

2

Cuando coja color añadir las hierbas aromáticas, el oporto y el vino y dejar reducir a la mitad. Añadir el caldo de ave y dejar reducir de nuevo.

3

Cuando la salsa esté hecha, colar, sazonar y ligar con maizena o mantequilla. En una sartén dorar el pichón salpimentado y terminar de cocer en el horno.

4

Servir acompañado de unas verduras cocidas al dente salteadas con mantequilla y puré de patatas.

Si te ha gustado la receta de Pichón Asado con Puré de Patata y Verduras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Aves y caza.

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