Receta de Pichones estofados al cava

Receta de Pichones estofados al cava
Ingredientes:
  • Para 4 personas:
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Se limpian bien los pichones y se atan con un hilo de bramante.

2

Se fríen acto seguido en aceite muy caliente, por ambos lados, durante 2 minutos.

3

En una cazuela aparte se hace un fondo con la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el laurel, ajo, tomillo y pimienta.

4

Se deja rehogar y en el último momento se incorporan los pichones con el cava, cociendo todo el conjunto a fuego suave hasta que queden tiernas las aves.

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