- Relleno:
Pie de manzana:
Corte las manzanas en rodajas.
Agregue el jugo de limón, para que no se oxide las manzanas. Luego de 5 minutos retire el líquido.
Agregue el jugo de naranja.
Añada el azúcar.
Incorpore el clavo de olor, la nuez moscada y la canela.
Agregue el clavo de olor, la nuez moscada y la canela.
Mezcle todo los ingredientes. Deje macerar durante 15 minutos.
Corte la mitad de las manzanas maceradas en cubitos, coloque en una olla de fondo grueso y lleve al fuego hasta que se forme una jalea o compota.
Masa:
En un recipiente mezcle la harina, el azúcar en polvo, la sal y el azúcar granulado. Luego haga una corona u hoyo.
Coloque la margarina en el hoyo. Integre la margarina con los ingredientes secos.
Agregue las yemas. Una los ingredientes con movimientos circulares.
Amase.
Estire la masa con un rodillo.
Coloque la masa sobre el molde, enmantequille y enharine. Molde.
Corte los excedentes con el rodillo. Lleve el molde al horno por 15 minutos.
Armado:
Rellene el pie con la compota de manzana.
Coloque encima las manzanas filetes.
Cubra toda la superficie con manzanas fileteadas.
Coloque tiras de masa las manzanas.
Pinte las tiras de masa con yemas de huevo.
Decore a su gusto el borde del pie
Lleve el pie al horno por 40 minutos, aproximadamente.
Observaciones:
La masa de la base del pie puede trabajar en la mesa de trabajo.
Decore la compota con ruedas de manzana macerada.
La masa puede prepararse en un procesador.
Rinde 12 porciones.
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