Ingredientes:
- Para 4 personas:
- Mojo criollo:
Cómo hacer Pierna de cerdo asada en su jugo:
1
Marinar la carne con jugo de naranja agria, sal, ajo, orégano y comino.
2
Dejar reposar durante una hora.
3
Colocar la pierna con la maceración en el horno a una temperatura de 120 grados centígrados.
4
Hornear durante dos horas y media aproximadamente.
5
Cortar en lonjas o rebanadas largas y servir bañado con mojo criollo.
6
Mojo criollo:
7
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
8
Acitronar la cebolla y el ajo por tres minutos.
9
Agregar el jugo de naranja agria.
10
Retirar del fuego y reservar. Bañar la pierna de cerdo asada.
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