Receta de Pimientos de Padrón rellenos con angulas
30 noviembre 2014
Ingredientes para hacer Pimientos de Padrón rellenos con angulas:
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Cómo hacer Pimientos de Padrón rellenos con angulas:
1
Freímos los pimientos en la mitad del aceite, cortamos los rabitos y salamos un poco, saltamos las angulas con el ajo picadito y la guindilla y rellenamos los pimientos.
2
Aparte haremos una marinera con la cebolla picada fina y el tomate picado y sin semillas.
3
Todo bien sofrito, agregamos una pizca de harina y mojamos con el vino blanco, dejamos reducir y echamos el fumet de pescado.
4
Por último, ponemos la salsa marinera de fondo y encima, los pimientos rellenos y servimos.
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