Los pimientos son una fuente muy importante de vitamina C y betacarotenos. Se trata de una verdura con alto contenido en fibra, vitamina B6 y antioxidantes. Es por esto, que esta verdura es fundamental para el desarrollo de los más pequeños, pero no siempre es fácil incluirla en nuestro menú de forma atractiva. Los pimientos rellenos de salchichas pueden ser una manera divertida para que los niños coman sano. Además, estos pimientos rellenos de arroz se pueden elaborar trinchados, como si fueran un aperitivo de picnic. ¡Apunta el paso a paso que te mostramos en RecetasGratis!
Vamos a empezar por cocer el arroz blanco en agua hirviendo con un poquito de sal. Una vez cocido, escurrimos y dejamos reposar.
Abrimos los pimientos de forma vertical por una de sus partes y quitamos las semillas que tienen dentro, tal y como se ve en la imagen.
Truco: Recuerda lavar los pimientos antes de comenzar la preparación.
Aderezamos el arroz cocido con un poco de sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.
Mientras rellenamos los pimientos de arroz, ponemos el horno a calentar a 230 ºC.
Cortamos las salchichas en bastoncitos que quepan dentro de los pimientos. Colocamos un trocito de salchicha dentro de cada pimiento.
Trinchamos los pimientos con arroz y salchichas con una palito de bambú y los colocamos en una fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva por encima. Metemos los pimientos rellenos al horno a 220 ºC durante 15 minutos. Al final de la cocción podemos ponerlos a gratinar para que se doren por encima.
Puedes preparar estos pimientos rellenos de arroz y salchichas como aperitivo o como acompañamiento de algún plato de carne. Si te apetece conocer otras recetas similares, te recomendamos otros platos como el pimiento relleno de carne molida.
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