Receta de Pimientos rellenos de calamar
Los pimientos del piquillo van muy bien con el bacalao, el atún, los chipirones, los boquerones y todos los crustáceos. Realzan de forma muy especial los platos de huevos, ligan con el arroz, las patatas y las pastas y acomodan a la fragilidad de los hojaldres. Por último, desempeñan un magnífico papel como guarnición.
Ingredientes para hacer Pimientos rellenos de calamar:
- Bechamel
Cómo hacer Pimientos rellenos de calamar:
Limpia bien los calamares y reserva las tintas.
Pica los ajos, las cebollas y los tomates y ponlos a pochar en la olla rápida con un poco de aceite.
Sazona y agrega los calamares limpios y el vino blanco.
Cierra la olla y cocina todo junto durante 5 minutos.
Retira los calamares y pícalos finamente. Disuelve las tintas con un poco de sal y agrégalas a la salsa.
Deja que hierva durante 5 minutos y tritura con la batidora.
Para la bechamel, pon el aceite en una sartén, agrega la harina y rehoga brevemente.
Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover.
Añade una pizca de sal y otra de nuez moscada.
Incorpora los calamares picados.
Mezcla bien y deja templar la masa. Introduce la masa en una manga pastelera de plástico y rellena los pimientos.
Colócalos en una placa de horno e introdúcela en el horno hasta que se calienten.
Sirve un poco de salsa negra en el fondo del plato y coloca encima los pimientos rellenos.
Si te ha gustado la receta de Pimientos rellenos de calamar, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Pimientos rojos. También puedes visitar una selección de las mejores recetas españolas.
