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Receta de Pimientos rellenos de calamar

Actualizado: 16 abril 2015
Receta de Pimientos rellenos de calamar

Los pimientos del piquillo van muy bien con el bacalao, el atún, los chipirones, los boquerones y todos los crustáceos. Realzan de forma muy especial los platos de huevos, ligan con el arroz, las patatas y las pastas y acomodan a la fragilidad de los hojaldres. Por último, desempeñan un magnífico papel como guarnición.

4 comensales 30m Plato principal Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Ideal acompañar con vino rosado, Recetas al horno, Recetas españolas
Ingredientes:
  • Bechamel
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1

Limpia bien los calamares y reserva las tintas.

2

Pica los ajos, las cebollas y los tomates y ponlos a pochar en la olla rápida con un poco de aceite.

3

Sazona y agrega los calamares limpios y el vino blanco.

4

Cierra la olla y cocina todo junto durante 5 minutos.

5

Retira los calamares y pícalos finamente. Disuelve las tintas con un poco de sal y agrégalas a la salsa.

6

Deja que hierva durante 5 minutos y tritura con la batidora.

7

Para la bechamel, pon el aceite en una sartén, agrega la harina y rehoga brevemente.

8

Vierte la leche poco a poco sin dejar de remover.

9

Añade una pizca de sal y otra de nuez moscada.

10

Incorpora los calamares picados.

11

Mezcla bien y deja templar la masa. Introduce la masa en una manga pastelera de plástico y rellena los pimientos.

12

Colócalos en una placa de horno e introdúcela en el horno hasta que se calienten.

13

Sirve un poco de salsa negra en el fondo del plato y coloca encima los pimientos rellenos.

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