- Para 4 personas:
- Para la salsa:
- Para el picadillo y la salsa bechamel:
En una sartén se pone el aceite con la cebolla y el ajo picados.
Se fríen sin que se quemen, se añade el picadillo, un poco de sal y pimienta y se freír un poco.
Se aparta del fuego y se reserva.
En un cazo se comienza la bechamel poniendo la mantequilla o aceite y cuando esté caliente, se le va añadiendo la harina, poco a poco y sin dejar de revolver hasta que se forma una crema.
Se le añade la leche caliente mientras se sigue dando vueltas y un poco de sal.
A esta bechamel se le añade el picadillo y demás que teníamos reservado.
Se sigue dando vueltas y se pone en una bandeja para que se enfríen.
Se rellenan los pimientos enteros con el picadillo y bechamel, se pasan por harina y huevo y se fríen.
Se van colocando en una cazuela.
Salsa langostada: Se pone en una cazuela aceite, cebolla y ajos picados.
Se fríen y se le añade una lata de tomate natural, una cucharilla de mantequilla, sal y azúcar, un poco de pimienta blanca.
En otro cazo, se pone una copa de coñac a quemar y se le añade cuando tiene llama a la salsa de tomate.
En otro cazo, se disuelve en media taza de vino blanco, una cucharada rasa de harina, se disuelve con la mano y se le agrega poco a poco el tomate mientras se revuelve.
Se pasa por el turmix y que hierva un rato.
Luego se le añade a los pimientos, que hierva un momento y se sirven.
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